Rui Hai Liu

Rui Hai Liu

Cornell University
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Phytochemicals bioactive compounds functional foods whole foods phenolics
Nicoletta Pellegrini

Nicoletta Pellegrini

University of Udine
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nutrition phytochemicals wholegrain gluten free products dietary habits
Gian Luigi Russo

Gian Luigi Russo

Institute of Food Sciences, National Research Council, CNR, Avellino, Italy
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Biochemistry Cancer Phytochemicals Antioxidants
Daniele Del Rio

Daniele Del Rio

Vice Rector (Research and TT) and Professor of Human Nutrition, University of Parma
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Human nutrition polyphenols bioavailability metabolism phytochemicals
Rong Tsao

Rong Tsao

Guelph Food Research Centre
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antioxidants antiinflammatory phytochemicals polyphenols carotenoids
M. Monica Giusti

M. Monica Giusti

Distinguished Professor of Food Science and Technology, The Ohio State University
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Polyphenols anthocyanins phytochemicals functional foods
Casimir C Akoh

Casimir C Akoh

University of Georgia, Athens, GA, USA
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Lipids structured lipids lipid modifications infant formula fat analogs phytochemicals
Renyou Gan

Renyou Gan

Assistant Professor of Food Science & Nutrition, The Hong Kong Polytechnic University
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Phytochemicals Gut Microbiome Probiotics Nutrition Functional Food
Sung-Joon Lee

Sung-Joon Lee

Department of Biotechnology, Korea University
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Lipid Metabolism Ectopic Olfactory Receptors Phytochemicals
Nigel Brunton

Nigel Brunton

University College Dublin
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phytochemicals valorisation of food waste novel technologies
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