Các bài viết có thể truy cập công khai - António Augusto Martins de Oliveira Soares VicenteTìm hiểu thêm
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Edible oleogels: An opportunity for fat replacement in foods
AJ Martins, AA Vicente, RL Cunha, MA Cerqueira
Food & function 9 (2), 758-773, 2018
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Methods for determining bioavailability and bioaccessibility of bioactive compounds and nutrients
DI Santos, JMA Saraiva, AA Vicente, M Moldão-Martins
Innovative thermal and non-thermal processing, bioaccessibility and …, 2019
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Fortified beeswax oleogels: Effect of β-carotene on the gel structure and oxidative stability
AJ Martins, MA Cerqueira, RL Cunha, AA Vicente
Food & function 8 (11), 4241-4250, 2017
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Emerging opportunities in exploring the nutritional/functional value of amaranth
LM Coelho, PM Silva, JT Martins, AC Pinheiro, AA Vicente
Food & Function 9 (11), 5499-5512, 2018
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Microalgal biomass cultivation
P Geada, V Vasconcelos, A Vicente, B Fernandes
Algal green chemistry, 257-284, 2017
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Influence of the substrate on the morphology of self-assembled silver nanoparticles by rapid thermal annealing
A Araujo, MJ Mendes, T Mateus, A Vicente, D Nunes, T Calmeiro, ...
The Journal of Physical Chemistry C 120 (32), 18235-18242, 2016
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Advances in food nanotechnology
MÂ Cerqueira, AC Pinheiro, OL Ramos, H Silva, AI Bourbon, AA Vicente
Emerging nanotechnologies in food science, 11-38, 2017
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Effect of green propolis extract on functional properties of active pectin-based films
LM Júnior, S de Ávila Gonçalves, RG da Silva, JT Martins, AA Vicente, ...
Food Hydrocolloids 131, 107746, 2022
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, Fundação para a …
Lactoferrin-based nanoemulsions to improve the physical and chemical stability of omega-3 fatty acids
R Nunes, BDA Pereira, MA Cerqueira, P Silva, LM Pastrana, AA Vicente, ...
Food & function 11 (3), 1966-1981, 2020
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Optoelectronic devices from bacterial nanocellulose
E Fortunato, D Gaspar, P Duarte, L Pereira, H Águas, A Vicente, ...
Bacterial Nanocellulose, 179-197, 2016
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Oleogels and bigels as alternatives to saturated fats: A review on their application by the food industry
PM Silva, MA Cerqueira, AJ Martins, LH Fasolin, RL Cunha, AA Vicente
Journal of the American Oil Chemists' Society 99 (11), 911-923, 2022
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Effects of ohmic heating on the immunoreactivity of β-lactoglobulin–a relationship towards structural aspects
RN Pereira, J Costa, RM Rodrigues, C Villa, L Machado, I Mafra, ...
Food & Function 11 (5), 4002-4013, 2020
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Rising MOONS: an update on the VLT’s next multi-object spectrograph as it begins to grow
W Taylor, M Cirasuolo, J Afonso, M Carollo, C Evans, H Flores, ...
Ground-based and Airborne Instrumentation for Astronomy VII 10702, 421-440, 2018
Các cơ quan ủy nhiệm: US Department of Energy, Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Incorporation of curcumin-loaded lipid-based nano delivery systems into food: Release behavior in food simulants and a case study of application in a beverage
RFS Gonçalves, AA Vicente, AC Pinheiro
Food Chemistry 405, 134740, 2023
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Functional bakery Products: An overview and future perspectives
D Pinto, I Castro, A Vicente, AI Bourbon, MÂ Cerqueira
Bakery products science and technology, 431-452, 2014
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Sustainable chitosan packaging films: Green tea polyphenolic extraction strategies using deep eutectic solvents
TFP Alves, N Teixeira, J Vieira, AA Vicente, N Mateus, V de Freitas, ...
Journal of Cleaner Production 372, 133589, 2022
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Unraveling the nature of ohmic heating effects in structural aspects of whey proteins–The impact of electrical and electrochemical effects
S Ferreira, L Machado, RN Pereira, AA Vicente, RM Rodrigues
Innovative Food Science & Emerging Technologies 74, 102831, 2021
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Phaeodactylum tricornutum extracts as structuring agents for food applications: Physicochemical and functional properties
C Castro-Ferreira, JS Gomes-Dias, P Ferreira-Santos, RN Pereira, ...
Food Hydrocolloids 124, 107276, 2022
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Tackling older adults’ malnutrition through the development of tailored food products
JM Fernandes, JF Araujo, JM Vieira, AC Pinheiro, AA Vicente
Trends in Food Science & Technology 115, 55-73, 2021
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Physicochemical characterisation and release behaviour of curcumin-loaded lactoferrin nanohydrogels into food simulants
JF Araújo, AI Bourbon, LS Simões, AA Vicente, PJG Coutinho, OL Ramos
Food & function 11 (1), 305-317, 2020
Các cơ quan ủy nhiệm: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
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