Kamu erişimi zorunlu olan makaleler - Nurcan KocaDaha fazla bilgi edinin
Hiçbir yerde sunulmuyor: 3
The effect of pre-drying methods on physicochemical, textural and sensory characteristics on puff dried Turkey breast meat
F Elmas, A Bodruk, Ö Köprüalan, Ş Arıkaya, N Koca, FM Serdaroğlu, ...
Lwt 145, 111350, 2021
Zorunlu olanlar: Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu
Production of reduced-fat white cheese powder: The effects of fat reduction and microparticulated protein usage on the characteristics of the cheese powder during storage
M Urgu-Öztürk, F Kaymak-Ertekin, N Koca
Powder Technology 391, 510-521, 2021
Zorunlu olanlar: Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu
Effect of pre‐drying methods on the quality aspects of explosive puffed dried beef snack
A Bodruk, F Elmas, Ö Köprüalan Aydın, Ş Arikaya, FM Serdaroğlu, M Koç, ...
Journal of Food Process Engineering 46 (6), e14347, 2023
Zorunlu olanlar: Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu
Bir yerde sunuluyor: 4
Drying kinetics behavior of turkey breast meat in different drying methods
F Elmas, A Bodruk, Ö Köprüalan, Ş Arıkaya, N Koca, FM Serdaroğlu, ...
Journal of Food Process Engineering 43 (10), e13487, 2020
Zorunlu olanlar: Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu
Impact of pre-drying on the textural, chemical, color, and sensory properties of explosive puffing dried white cheese snacks
Ö Köprüalan, F Elmas, A Bodruk, Ş Arıkaya, M Koc, N Koca, ...
Lwt 154, 112665, 2022
Zorunlu olanlar: Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu
Extraction of pectin from watermelon and pomegranate peels with different methods and its application in ice cream as an emulsifier
E Fırat, N Koca, F Kaymak‐Ertekin
Journal of Food Science 88 (11), 4353-4374, 2023
Zorunlu olanlar: Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu
Drying kinetics of reduced fat white cheese dried by different methods
Ö Köprüalan, F Elmas, A Bodruk, Ş Arıkaya, M Koç, N Koca, F Ertekin
Gıda 45 (6), 1201-1214, 2020
Zorunlu olanlar: Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu
Yayıncılık ve maddi kaynak bilgileri otomatik olarak bir bilgisayar programı tarafından belirlenmektedir