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Roxana Rocio Valenzuela Palacios
Roxana Rocio Valenzuela Palacios
Licenciado Quimico, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
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Alıntı yapanlar
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Yıl
Efecto del contenido de grasa en la concentración de polifenoles y capacidad antioxidante de Theobroma cacao L." cacao
DEPYCA DE
Ciencia e investigación 19 (1), 19-23, 2016
212016
Cambios en el color durante el beneficio del grano de cacao (Theobroma cacao L.) peruano procedente de Piura
GC Chire, P Verona, J Guzmán
Ciencia e investigación 19 (1), 29-34, 2016
172016
Ocratoxina A en cacao y derivados. Medidas Preventivas
G Chire, R Valdivia, O Ureña
Ciencia e Investigación 17 (1), 9-15, 2014
162014
Determinación de las propiedades físicas, químicas y termofísicas de diferentes granos de cacao del Perú
G Chire, PJ Orosco, R Valdivia, O Ureña
CIBIA IX 3 (9), 545-551, 2014
92014
Physicochemical properties and microbial group behavior of postharvest peruvian cocoa bean (Theobroma cacao L.)
E Salazar, R Valenzuela, M Aguilar, N Aranda, A Sotelo, G Chire, ...
Enfoque Ute 11 (4), 48-56, 2020
62020
Mejoramiento de chocolate amargo para taza mediante el uso de licor de cacao
GC Chire, A Córdova Rivera
42005
Efectos de diferentes emulsificantes en el atemperado de chocolate oscuro
GC Chire, RW Hartel
Ciencia e Investigación 13 (1), 14-18, 2010
32010
Antioxidants properties of chocolates sold in Peru
CA Orihuela-Rivera, GC Chire, MR Calixto-Cotos
Acta Agronómica 67 (4), 479, 2018
2018
MEJORAMIENTO DE CHOCOLATE AMARGO PARATAZA
GC Chire, AC Rivera
Ciencia e Investigación 8, 2, 0
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Makaleler 1–9