Artigos com autorizações de acesso público - jorge saraivaSaiba mais
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Emerging opportunities for the effective valorization of wastes and by-products generated during olive oil production process: Non-conventional methods for the recovery of high …
E Roselló-Soto, M Koubaa, A Moubarik, RP Lopes, JA Saraiva, ...
Trends in Food Science & Technology 45 (2), 296-310, 2015
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission …
Edible flowers: A review of the nutritional, antioxidant, antimicrobial properties and effects on human health
L Fernandes, S Casal, JA Pereira, JA Saraiva, E Ramalhosa
Journal of Food Composition and Analysis 60, 38-50, 2017
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
High value-added compounds from fruit and vegetable by-products–Characterization, bioactivities, and application in the development of novel food products
JP Trigo, EMC Alexandre, JA Saraiva, ME Pintado
Critical reviews in food science and nutrition 60 (8), 1388-1416, 2022
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Antimicrobial activity of pomegranate peel extracts performed by high pressure and enzymatic assisted extraction
EMC Alexandre, S Silva, SAO Santos, AJD Silvestre, MF Duarte, ...
Food research international 115, 167-176, 2019
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Recent advancements in lactic acid production-a review
I Eş, AM Khaneghah, FJ Barba, JA Saraiva, AS Sant'Ana, SMB Hashemi
Food Research International 107, 763-770, 2018
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Methods for determining bioavailability and bioaccessibility of bioactive compounds and nutrients
DI Santos, JMA Saraiva, AA Vicente, M Moldão-Martins
Innovative thermal and non-thermal processing, bioaccessibility and …, 2019
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Evaluation of the effect of high pressure on total phenolic content, antioxidant and antimicrobial activity of citrus peels
R Casquete, SM Castro, A Martín, S Ruiz-Moyano, JA Saraiva, ...
Innovative Food Science & Emerging Technologies 31, 37-44, 2015
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, Government of Spain
Effect of thermal pasteurisation and high-pressure processing on immunoglobulin content and lysozyme and lactoperoxidase activity in human colostrum
SG Sousa, I Delgadillo, JA Saraiva
Food Chemistry 151, 79-85, 2014
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
An overview on the market of edible flowers
L Fernandes, S Casal, JA Pereira, JA Saraiva, E Ramalhosa
Food Reviews International 36 (3), 258-275, 2020
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Effect of high-pressure processing on carotenoids profile, colour, microbial and enzymatic stability of cloudy carrot juice
CM Stinco, J Szczepańska, K Marszałek, CA Pinto, RS Inacio, ...
Food Chemistry 299, 125112, 2019
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission …
Experimental design, modeling, and optimization of high-pressure-assisted extraction of bioactive compounds from pomegranate peel
EMC Alexandre, P Araújo, MF Duarte, V de Freitas, M Pintado, JA Saraiva
Food and Bioprocess Technology 10, 886-900, 2017
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Emerging technologies to extract high added value compounds from fruit residues: Sub/supercritical, ultrasound-, and enzyme-assisted extractions
EMC Alexandre, SA Moreira, LMG Castro, M Pintado, JA Saraiva
Food Reviews International 34 (6), 581-612, 2018
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Susceptibility of Listeria monocytogenes to high pressure processing: A review
M Ferreira, A Almeida, I Delgadillo, J Saraiva, A Cunha
Food Reviews International 32 (4), 377-399, 2016
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Green emerging extraction technologies to obtain high-quality vegetable oils from nuts: A review
IJB Ferreira, EMC Alexandre, JA Saraiva, M Pintado
Innovative Food Science & Emerging Technologies 76, 102931, 2022
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Microbial and physicochemical evolution during hyperbaric storage at room temperature of fresh Atlantic salmon (Salmo salar)
LG Fidalgo, AT Lemos, I Delgadillo, JA Saraiva
Innovative Food Science & Emerging Technologies 45, 264-272, 2018
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
Hyperbaric storage at and above room temperature of a highly perishable food
LG Fidalgo, MD Santos, RP Queirós, RS Inácio, MJ Mota, RP Lopes, ...
Food and Bioprocess Technology 7, 2028-2037, 2014
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal
Effects of high‐pressure processing on fungi spores: Factors affecting spore germination and inactivation and impact on ultrastructure
CA Pinto, SA Moreira, LG Fidalgo, RS Inácio, FJ Barba, JA Saraiva
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 19 (2), 553-573, 2020
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
High pressure extraction of phenolic compounds from citrus peels
R Casquete, SM Castro, MC Villalobos, MJ Serradilla, RP Queirós, ...
High Pressure Research 34 (4), 447-451, 2014
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, Government of Spain
Electron spin resonance as a tool to monitor the influence of novel processing technologies on food properties
FJ Barba, S Roohinejad, K Ishikawa, SY Leong, AEDA Bekhit, JA Saraiva, ...
Trends in food science & technology 100, 77-87, 2020
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission …
Comparison of emerging technologies to extract high-added value compounds from fruit residues: Pressure-and electro-based technologies
EMC Alexandre, LMG Castro, SA Moreira, M Pintado, JA Saraiva
Food Engineering Reviews 9, 190-212, 2017
Autorizações: Fundação para a Ciência e a Tecnologia, Portugal, European Commission
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