| Caracterização do processo de rigor mortis em músculos de cordeiros e carneiros da raça Santa Inês e maciez da carne I de Oliveira, TJP da Silva, MQ de Freitas, R Tortelly, F de Oliveira Paulino Acta Scientiae Veterinariae 32 (1), 25-31, 2004 | 40 | 2004 |
| Redução parcial dos teores de gordura e sal em embutido cárneo suíno com utilização de goma carragena e cloreto de potássio F de Oliveira Paulino, TJP da Silva, RM Franco, MQ de Freitas, ... Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 121-124, 2006 | 15 | 2006 |
| Caracterização do processo de rigor mortis em músculos de eqüinos e maciez da carne TP Rodrigues, TJP Silva, ECQ Carvalho, MQ Freitas, FO Paulino Ciência Rural 34, 1225-1230, 2004 | 9 | 2004 |
| Impacts of the transition from family farming to monoculture farming on the eating habits of two cities in the Valle de Tenza, Boyacá—Colombia JLA Zambrano, DD da Cruz, F de Oliveira Paulino Journal of Ethnic Foods 9 (1), 28, 2022 | 5 | 2022 |
| Avaliação e diagnóstico das condições de comercialização de alimentos nas feiras livres no estado da Paraíba. CR Cavalcanti, FO Paulino, KDG Mayer, FF Da Silva, VDS Gomes, ... Arquivos de Ciências Veterinárias e Zoologia da UNIPAR (Impresso) 17 (03 …, 2014 | 5 | 2014 |
| Produção e características de qualidade de hambúrguer de carne de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodilus yacare) FO Paulino Tese de Doutorado em Medicina Veterinária, Niterói, RJ, Brasil: Universidade …, 2012 | 3 | 2012 |
| Efeito da redução de gordura e substituição parcial de sal em lingüiça suína tipo toscana FDO Paulino | 3 | 2005 |
| Aspectos sensoriais de uma cerveja artesanal produzida com extrato de cajá (Spondias mombin L.) KRL FREIRE, TG CAVALCANTI, GF OLIVEIRA, AO SANTOS, ... XXV Congresso Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Alimentação …, 2016 | 2 | 2016 |
| PRINCÍPIO DA REUTILIZAÇÃO (UPCYCLING) APLICADO À GASTRONOMIA: APROVEITAMENTO DE ALIMENTOS DESCARTADOS PARA GERAÇÃO DE PRODUTO GOURMETIZADO JSG Pereira, VHR de Vasconcelos, RFP de Lucena, F de Oliveira Paulino Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental 9 (4), 672-694, 2020 | 1 | 2020 |
| Percepção da culinária regional em festa popular no semiárido da Paraíba, Brasil CBL Correia, VHR Vasconcelos, VLAMS Silva, RFP Lucena, FO Paulino Revista Brasileira de Gestão Ambiental e Sustentabilidade 7 (15), 139-153, 2020 | 1 | 2020 |
| produção de resíduos orgânicos da alimentação escolar na rede de ensino em tempo integral de João Pessoa, paraíba: perfil e percepção dos manipuladores de alimento escolar … LF da Cruz Ribeiro, MB de Fonseca, F de Oliveira Paulino Educação Ambiental em Ação 17 (65), 2018 | 1 | 2018 |
| Resíduos Sólidos: diagnóstico do cenário e impactos socioambientais no agreste paraibano AA Leite, DD da Cruz, MO de Andrade, F de Oliveira Paulino Revista Nordestina de Biologia 26 (1), 2018 | 1 | 2018 |
| Roots and tubers in Colombia’s culinary and food traditions JLA Zambrano, F de Oliveira Paulino, DD da Cruz Traditional Starch Food Products, 113-127, 2025 | | 2025 |
| Dialectic between family farming and coffee growing in Boyacá, Colombia: productive, socioeconomic, and environmental aspects AF dos Santos, JLA Zambrano, F de Oliveira Paulino, DD da Cruz Revista iberoamericana de estudios de desarrollo= Iberoamerican journal of …, 2024 | | 2024 |
| Traditional knowledge and uses of the umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) by rural semi-arid communities, Paraíba, Northeast, Brazil. R Paodjuenas, GM Costa, EN Nunes, FO Paulino, RFP Lucena | | 2019 |
| Processamento e características de qualidade de hambúrguer de carne de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodillus yacare) F de Oliveira Paulino, TJP da Silva, RM Franco, ET Mársico Rev. bras. ciênc. vet, 2-3, 2011 | | 2011 |
