| Antioxidant activities of Satureja cilicica essential oil in butter and in vitro G Ozkan, B Simsek, H Kuleasan Journal of food engineering 79 (4), 1391-1396, 2007 | 223 | 2007 |
| Survival of Escherichia coli O157: H7 during the storage of Ayran produced with different spices B Simsek, O Sagdic, S Ozcelik Journal of food engineering 78 (2), 676-680, 2007 | 68 | 2007 |
| Ankara piyasasında satılan beyaz peynirlerin proteoliz düzeylerinin belirlenmesi T Uraz, B Şimşek Gıda 23 (5), 1998 | 57 | 1998 |
| Lactic acid bacteria profiles and tyramine and tryptamine contents of Turkish tulum cheeses Z Öner, O Sağdiç, B Şimşek European Food Research and Technology 219, 455-459, 2004 | 53 | 2004 |
| Studies on the storage stability of yayik butter B Simsek Journal für verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 6, 175-181, 2011 | 43 | 2011 |
| Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencilerinin içme sütü tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi B Şimşek, İ Açıkgöz Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 21 (1), 12-18, 2011 | 40 | 2011 |
| Isparta yöresinde üretilen süzme yoğurtların protein profilleri ve bunların kimyasal özelliklerle ilişkisi B Şimşek, İ Gün, M Çelebi Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences 20 (3), 208-213, 2010 | 38* | 2010 |
| Chemical characteristics, fatty acid compositions, conjugated linoleic acid contents and cholesterol levels of some traditional Turkish cheeses M Donmez, A Kemal Seckin, O Sagdic, B Simsek International journal of food sciences and nutrition 56 (3), 157-163, 2005 | 37 | 2005 |
| Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi öğrencilerinin probiyotik ürün tüketimlerinin ve probiyotik kavramının bilinme düzeyinin belirlenmesi M Aydın, İ Açıkgöz, B Şimşek Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 5 (2), 1-6, 2010 | 34 | 2010 |
| Determination of some properties of Turkish Tulum cheeses. Z Öner, B Sımsek, O Sagdıç | 32 | 2003 |
| Isparta ve yöresinde üretilen dolaz (tort) peynirinin bazı kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri B Şimşek, O Sağdıç Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 10 (3), 346-351, 2006 | 31 | 2006 |
| Doğal antioksidanlar ve süt ve süt ürünlerinde kullanımı E Baladura, B Şimsek Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 27 (2), 155-162, 2013 | 22 | 2013 |
| Microbiological and physicochemical characteristics of Van herby cheese, a traditional Turkish dairy product O Sagdic, B Simsek, E Kucukoner Milchwissenschaft 58 (7-8), 382-385, 2003 | 20 | 2003 |
| Isparta piyasasında tüketime sunulan dondurmaların kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesi O SAĞDIÇ, DD TÜLÜOĞLU, S ÖZÇELİK, B ŞİMŞEK Research in Agricultural Sciences 33 (4), 2002 | 19 | 2002 |
| Üniversite öğrencilerinin süt ürünleri tüketim alışkanlıklarının değerlendirilmesi B Şimşek, İ Açıkgöz Journal of the Institute of Science and Technology 1 (3), 57-62, 2011 | 18 | 2011 |
| Effects of starter culture types and different temperatures treatments on physicochemical, microbiological and sensory characteristics, and fattty acid compositions of Çökelek … B Simsek, O Sagdic Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 18 (2), 2012 | 17 | 2012 |
| Some properties of fresh and ripened traditional akcakatik cheese Ş Bedia, T Yasin Korean Journal for Food Science of Animal Resources 38 (1), 110, 2018 | 13 | 2018 |
| Süt ve ürünlerinde mikotoksinler ve özellikleri Z Albay, B Şimşek Elektronik Mikrobiyoloji Dergisi TR 9 (2), 50-60, 2011 | 12 | 2011 |
| TÜRKİYE’DE VE KUZEY KIBRIS TÜRK CUMHURİYETİ’NDE ÜRETİLEN HELLİM PEYNİRLERİNİN BAZI ÖZELLİKLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI İ Gün, B Şimşek Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 15 (1), 43-53, 2011 | 12 | 2011 |
| How much energy is stored in SARS-CoV-2 and its structural elements? Energy Storage e298 B Simsek, M Özilgen, FS Utku | 11 | 2021 |
