Elaboration of blackberry (Rubus glaucus Benth.) jellies with native and modified banana starches (Musa ABB) S Alemán, E Pacheco-Delahaye, E Pérez, M Schroeder African Journal of Food Science 5 (4), 181-187, 2011 | 12 | 2011 |
Morphometric variations of banana starches issued from various genomic groups and in vitro starch digestibility O Gibert, S Alemán, R Guzman, M Raymundez, A Laurentin, E Manzanilla, ... | 8 | 2014 |
Functional and nutritional characterization of native and modified starches from bananas hybrids SE Alemán, AO Ramírez, EE Manzanilla, RE Guzmán, EE Pérez Starch‐Stärke 67 (5-6), 459-469, 2015 | 5 | 2015 |
Estudio de la composición físico-química, propiedades funcionales y nutricionales de almidones nativos y modificados extraídos de clones de diferentes variedades de musáceas. S Alemán | 5 | 2012 |
Evaluación físico-química y sensorial de galletas de trigo y linaza (linum usitatissimum) como fuente de fibra dietética y ácido alfa-linolenico S Alemán | 5 | 2005 |
Propiedades químicas y funcionales del almidón de topocho (Musa Abb). uso en geles de mora (Rubus glaucus benth) S Alemán | 4 | 2009 |
Harinas y almidones de granos, raíces, tubérculos y bananas en el desarrollo de productos tradicionales y para regímenes especiales E Pérez, A Mahfoud, C Domínguez, S Alemán, R Guzmán Observador del Conocimiento 3 (1 enero-ma), 28-38, 2016 | | 2016 |
Shelly Edimar, Alemán Guevara S Alemán | | |
Functional and chemical properties of native and modified starch of musaceous, variety (Musa ABB). S Alemán, E Pacheco | | |
Instituto de Química y Tecnología N Techeira, G Colmenares, J Rodriguez, F Sosa, R Istúriz, K Siso, J Peña, ... | | |