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| Probiotic Plant-Based Cheese TR Baú, DCBH Ferreira, CL Handa, FS de Lima, TC Pimentel Probiotic Foods and Beverages: Technologies and Protocols, 93-103, 2023 | | 2023 |
| BEBIDA PLANT-BASED DE EXTRATO DE HIBISCO E SOJA: EFEITO DE DIFERENTES MICRO-ORGANISMOS PROBIÓTICOS NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE CF Avrella, T Somera, G Ribeiro, A Disegna, TR Baú, L Becker Galoá, 2023 | | 2023 |
| AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE PÃO DOCE COM ADIÇÃO DE SUCO NATURAL DE LARANJA VALÊNCIA (Citrus Sinensis L.) R Barbosa, A Scopel, C Vincenzi, TR Baú Galoá, 2023 | | 2023 |