| Incorporation of oregano essential oil microcapsules in starch‐poly (butylene adipate co‐terephthalate)(PBAT) films JAS de Medeiros, AP Blick, MV Galindo, ID Alvim, F Yamashita, CT Ueno, ... Macromolecular Symposia 383 (1), 1800052, 2019 | 40 | 2019 |
| Production of wheat flour/PBAT active films incorporated with oregano oil microparticles and its application in fresh pastry conservation GC Balan, AFS Paulo, LG Correa, ID Alvim, CT Ueno, AR Coelho, ... Food and Bioprocess Technology 14 (8), 1587-1599, 2021 | 23 | 2021 |
| Desenvolvimento de cerveja artesanal de trigo adicionada de gengibre (Zingiber Officinale Roscoe) AK Matsubara, AR Plath, PVC Barbetta, CT Ueno, IC Moreira, ... Topicos em ciencias e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas …, 2016 | 12 | 2016 |
| Desenvolvimento, caracterização fisíco-química e aceitação sensorial de sorvete a base de isolado proteico de soro de leite FAH Bae, PT Saito, S Garcia, LS Sakanaka, CT Ueno SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR 7, 2020 | 3 | 2020 |
| Desenvolvimento de sorvete à base de concentrado proteico de soro fermentado do Kefir PT Saito, MS Katsuda, L Sakanaka, CT Ueno Simpósio sobre Inovação da Indústria de Lácteos, ITAL. Campinas, 2013 | 3 | 2013 |
| Processo simultâneo de sacarificação e fermentação alcoólica de polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) para posterior acetificação LS Sakanaka, DD Campelo, BP Sella, GY Asada, L de Grande Piccinin, ... Brazilian Journal of Development 6 (8), 57220-57233, 2020 | 2 | 2020 |
| Cultivo de Trichoderma atroviride para a biossíntese do 6-pentil a pirona E sua ação sobre Mycosphaerella fijiensis E Phakopsora pachyrhizi CT Ueno | 1 | 2024 |
| Roasted coffee oil (Coffea arabica): Characterization of fatty acids, qualification of aromatic compounds and quantification of caffeine content MZ Sanches, ES Silva Neto, CT Ueno, MA Shirai, LS Sakanaka | 1 | 2020 |
| Avaliação da viscosidade de óleo de café torrado (Coffea arabica) durante armazenamento em diferentes temperaturas MZ Sanches, JA Massad, EH Giraldi, D da Silva Simeão, CT Ueno, ... X Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2019 | 1 | 2019 |
| Elaboração e Aplicação de Filme à Base de Amido na Conservação de Queijo Muçarela GC Balan, CT Ueno, MS Katsuda, F Yamashita, LS Sakanaka Tópicos em ciência e tecnologia de alimentos: resultados de pesquisas …, 2016 | 1 | 2016 |
| Desenvolvimento de sistema de controle e monitoramento remoto via internet EW de Oliveira, GP Sella, HS Haura, JGF Câmara, RR de Freitas, ... Anais do XVIII Congresso Latino-Americano de Software Livre e Tecnologias …, 2021 | | 2021 |
| Óleo de café torrado (Coffea arabica): Caracterização dos ácidos graxos, qualificação dos compostos aromáticos e quantificação do teor de cafeína MZ Sanches, ESS Neto, CT Ueno, MA Shirai, LS Sakanaka Research, Society and Development 9 (11), e76291110618-e76291110618, 2020 | | 2020 |
| Monitoramento da fermentação acética de vinho de tamarindo RB de Paula, LS Sakanaka, ER de Oliveira Junior, LF Campos, CT Ueno, ... XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2020 | | 2020 |
| Desenvolvimento de Processo de Encapsulamento de Anticorpos IGY Visando Manutenção da Viabilidade TAB Fernandes, EJ Venancio, LS Sakanaka, MA Shirai, CT Ueno Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas …, 2020 | | 2020 |
| Elaboração de Conserva Fermentada (Nukazuke) de Pepino Amargo (Momordica Charantia) em Farelo de Arroz (Nuka) e Folhas de Repolho BK Fujii, LS Sakanaka, CT Ueno Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas …, 2020 | | 2020 |
| Elaboração de conserva de lambari em óleo de canola envasado em potes de vidro LH Shiga, MM Yamaguchi, CT Ueno Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas …, 2019 | | 2019 |
| Produção de malte de milho (Zea mays) como ingrediente na cerveja artesanal ES SILVA NETO, MD POÇAS, CT Ueno, JSA Hachiya, M ESTEVAM, ... Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas …, 2019 | | 2019 |
| Efeito do glicerol como plastificante nas propriedades funcionais de filmes de proteína de soja e óleo essencial de orégano I dos Santos Paglione, MV Galindo, MM Yamaguchi, CT Ueno, ... Segurança Alimentar e Nutricional 26, e019023-e019023, 2019 | | 2019 |
| Otimização da Produção de Microcápsulas de Alginato de Sódio e seu Efeito Sobre a Atividade da Β-Galactosidase AM Takihara, RJH Castro-Gómez, LRI Morioka, CT Ueno Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas …, 2019 | | 2019 |
| Efeito da adição de óleo essencial de Origanum vulgar e Ocimum gratissimum L. no perfil lipídico da gordura de palma usada em fritura de batata tipo chips JT Diniz, LS Sakanaka, JAAC Zanatta, CT Ueno, NE Souza Hig. aliment, 1405-1409, 2019 | | 2019 |
