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| Capacidad antioxidante y antimicrobiana de tubérculos andinos (Tropaeolum tuberosum y Ullucus tuberosus) FM Mejía Lotero, JE Salcedo Gil, S Vargas Londoño, JA Serna Jiménez, ... Revista UDCA Actualidad & Divulgación Científica 21 (2), 449-456, 2018 | 41 | 2018 |
| A review on the applications of coffee waste derived from primary processing: Strategies for revalorization JA Serna-Jiménez, JA Siles, M de los Ángeles Martín, AF Chica Processes 10 (11), 2436, 2022 | 35 | 2022 |
| Coffee by-products: Nowadays and perspectives LS Torres-Valenzuela, JA Serna-Jiménez, K Martínez Coffee—Production and Research, 1-18, 2020 | 33 | 2020 |
| Secado de pulpa de café: condiciones de proceso, modelación matemática y efecto sobre propiedades fisicoquímicas LS Torres-Valenzuela, KG Martínez, JA Serna-Jimenez, MC Hernández Información tecnológica 30 (2), 189-200, 2019 | 33 | 2019 |
| Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion C Aguilar, J Serna-Jiménez, E Benitez, V Valencia, O Ochoa, LI Sotelo Ultrasonics Sonochemistry 72, 105415, 2021 | 28 | 2021 |
| Aprovechamiento de pulpa y cáscara de plátano (Musa paradisiaca spp) para la obtención de maltodextrina DV Melo-Sabogal, Y Torres-Grisales, JA Serna-Jiménez, ... Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 13 (2), 76-85, 2015 | 27 | 2015 |
| Evaluation of bioactive compounds with functional interest from yellow pitahaya (Selenicereus megalanthus Haw) Y Torres Grisales, DV Melo Sabogal, L Sofía Torres-Valenzuela, ... Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 70 (3), 8311-8318, 2017 | 24 | 2017 |
| Supramolecular solvents for the valorization of coffee wastewater LS Torres-Valenzuela, A Ballesteros-Gomez, J Serna, A Arango, S Rubio Environmental Science: Water Research & Technology 6 (3), 757-766, 2020 | 22 | 2020 |
| Aplicación de la metodología de superficie de respuesta para evaluar el efecto de la concentración de azúcar y de cultivos iniciadores comerciales sobre la cinética de … JM Rodríguez-Bernal, JA Serna-Jiménez, MA Uribe-Bohórquez, B Klotz, ... Revista mexicana de ingeniería química 13 (1), 213-225, 2014 | 19 | 2014 |
| Efecto de la encapsulación en secado por atomización de biocomponentes de pitahaya amarilla con interés funcional YL Diaz, LS Torres, JA Serna, LI Sotelo Información tecnológica 28 (6), 23-34, 2017 | 18 | 2017 |
| Obtención y caracterización de astaxantina de la microalga Haematococcus pluvialis NC Astroc, NA Reyes, LD Buitrago, JJ Aguilar, JAS Jiménez UGCiencia 21, 73-82, 2015 | 18 | 2015 |
| Advanced extraction of caffeine and polyphenols from coffee pulp: Comparison of conventional and ultrasound-assisted methods JA Serna-Jiménez, LS Torres-Valenzuela, AS Villarreal, C Roldan, ... Lwt 177, 114571, 2023 | 15 | 2023 |
| Caracterización fisicoquímica de los subproductos cáscara y vástago del plátano Dominico harton JM Mondragón-García, JA Serna-Jiménez, LS García-Alzate, ... Revista Ion 31 (1), 21-24, 2018 | 15* | 2018 |
| Functional foods from crops on the northern region of the South American Andes: The importance of blackberry, yacon, açai, yellow pitahaya and the application of its biocompounds A Sanín, DP Navia, JA Serna-Jiménez International Journal of Fruit Science 20 (sup3), S1784-S1804, 2020 | 11 | 2020 |
| Drying of coffee pulp: Process parameters, mathematical model and its effect over physicochemical properties LS Torres-Valenzuela, KG Martínez, JA Serna-Jimenez, MC Hernández Inf. Tecnol 30 (2), 189-200, 2019 | 11 | 2019 |
| Identificación de factores microbiológicos asociados al deterioro de jugo (naranja-mandarina) mínimamente procesado para su bioconservación VC Romero, D Ortiz, JA Serna-Jiménez Alimentos Hoy 24 (39), 156-167, 2016 | 11 | 2016 |
| Evaluación de condiciones de extracción asistida por ultrasonido de compuestos bioactivos de cáscara de pitahaya amarilla LS Torres-Valenzuela, JA Serna-Jiménez, V Pinto, D Vargas Revista Lasallista de investigación 17 (1), 70-83, 2020 | 10 | 2020 |
