Michael Bom Frøst

Hivatkozott rá

	Összes	2020 óta
Hivatkozások	4761	2629
h-index	38	28
i10-index	63	54

560

280

140

420

2006200720082009201020112012201320142015201620172018201920202021202220232024202516 34 53 46 83 77 112 137 116 156 222 270 303 417 406 549 545 473 525 127

Nyilvános hozzáférés

Összes megtekintése

17 cikk

7 cikk

elérhető

nem érhető el

Finanszírozási megbízások alapján

Társszerzők

Davide GiacaloneAssociate Professor, University of Southern DenmarkE-mail megerősítve itt: igt.sdu.dk
Wender BredieProfessor of Sensory Science, University of CopenhagenE-mail megerősítve itt: food.ku.dk
Annemarie OlsenAssociate professor in sensory and consumer scienceE-mail megerősítve itt: food.ku.dk
Leif SkibstedProfessor of Food Chemistry, University of CopenhagenE-mail megerősítve itt: food.ku.dk
Sara R JaegerProfessor at Aarhus University; Editor Food Quality and PreferenceE-mail megerősítve itt: food.au.dk
Richard IpsenProfessor emeritus in Food Structure Engineering, University of CopenhagenE-mail megerősítve itt: food.ku.dk
Garmt DijksterhuisMaastricht UniversityE-mail megerősítve itt: maastrichtuniversity.nl
Joshua EvansUniversity of OxfordE-mail megerősítve itt: biosustain.dtu.dk
Per MøllerUniversity of CopenhagenE-mail megerősítve itt: life.ku.dk
Lars DuelundUniversity of Southern DenmarkE-mail megerősítve itt: igt.sdu.dk
Helene ReinbachAssociate Professor, Public HealthE-mail megerősítve itt: plan.aau.dk
Dwi Larasatie Nur FibriUniversitas Gadjah MadaE-mail megerősítve itt: ugm.ac.id
Hildegarde HeymannUniversity of California; University of MissouriE-mail megerősítve itt: ucdavis.edu
Line Holler MielbyAarhus UniversityE-mail megerősítve itt: agrsci.dk
Jørgen EilenbergUniversity of Copenhagen, DenmarkE-mail megerősítve itt: plen.ku.dk
Annette Bruun JensenAssociate Professor, University of CopenhagenE-mail megerősítve itt: plen.ku.dk
Celia Rodríguez-PérezDepartment of Nutrition and Food Sciences. University of Granada.E-mail megerősítve itt: ugr.es
Stefanie KremerFrieslandCampinaE-mail megerősítve itt: frieslandcampina.com
einar risviknofimaE-mail megerősítve itt: nofima.no
Helle SørensenProfessor of Statistics, University of CopenhagenE-mail megerősítve itt: math.ku.dk

Követés

Michael Bom Frøst

Department of Food Science, University of Copenhagen

E-mail megerősítve itt: food.ku.dk - Kezdőlap

Sensory Science Food Science Food Innovation


Cím Rendezés hivatkozások szerint Rendezés év szerint Rendezés cím szerint	Hivatkozott rá Hivatkozott rá	Év
Changing children's eating behaviour-A review of experimental research P DeCosta, P Møller, MB Frøst, A Olsen Appetite 113, 327-357, 2017	507	2017
Molecular gastronomy: A new emerging scientific discipline P Barham, LH Skibsted, WLP Bredie, MB Frøst, P Møller, J Risbo Chemical Reviews 110 (4), 2313-2365, 2010	274	2010
Comparison of three sensory profiling methods based on consumer perception: CATA, CATA with intensity and Napping® HC Reinbach, D Giacalone, LM Ribeiro, WLP Bredie, MB Frøst Food Quality and Preference 32, 160-166, 2014	249	2014
A review of instruments developed to measure food neophobia M Damsbo-Svendsen, MB Frøst, A Olsen Appetite 113, 358-367, 2017	175	2017
Reported changes in dietary habits during the COVID-19 lockdown in the Danish population: the Danish COVIDiet study D Giacalone, MB Frøst, C Rodríguez-Pérez Frontiers in nutrition 7, 592112, 2020	165	2020
Sensory perception of fat in milk MB Frøst, G Dijksterhuis, M Martens Food Quality and Preference 12 (5-7), 327-336, 2001	165	2001
Understanding creaminess MB Frøst, T Janhøj International Dairy Journal 17 (11), 1298-1311, 2007	164	2007
‘Entomophagy’: an evolving terminology in need of review J Evans, MH Alemu, R Flore, MB Frøst, A Halloran, AB Jensen, ... Journal of Insects as Food and Feed 1 (4), 293-305, 2015	148	2015
Sensory and rheological characterization of acidified milk drinks T Janhøj, MB Frøst, R Ipsen Food Hydrocolloids 22 (5), 798-806, 2008	137	2008
Situational appropriateness of beer is influenced by product familiarity D Giacalone, MB Frøst, WLP Bredie, B Pineau, DC Hunter, AG Paisley, ... Food Quality and Preference 39, 16-27, 2015	130	2015
Umami taste, free amino acid composition, and volatile compounds of brown seaweeds OG Mouritsen, L Duelund, MA Petersen, AL Hartmann, MB Frøst Journal of Applied Phycology 31, 1213-1232, 2019	121	2019
Health and quality of life in an aging population–Food and beyond D Giacalone, K Wendin, S Kremer, MB Frøst, WLP Bredie, V Olsson, ... Food quality and preference 47, 166-170, 2016	114	2016
Comparison of descriptive sensory analysis and chemical analysis for oxidative changes in milk RV Hedegaard, D Kristensen, JH Nielsen, MB Frøst, H Østdal, ... Journal of Dairy Science 89 (2), 495-504, 2006	113	2006
Sensory measurement of dynamic flavour intensity in ice cream with different fat levels and flavourings MB Frøst, H Heymann, WLP Bredie, GB Dijksterhuis, M Martens Food Quality and Preference 16 (4), 305-314, 2005	110	2005
Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: Garum revisited OG Mouritsen, L Duelund, G Calleja, MB Frøst International journal of gastronomy and food science 9, 16-28, 2017	109	2017
Sensory and rheological characterization of low‐fat stirred yogurt T Janhøj, CB Petersen, MB FrØSt, R Ipsen Journal of Texture Studies 37 (3), 276-299, 2006	107	2006
Expectations and surprise in a molecular gastronomic meal LH Mielby, MB Frøst Food quality and preference 21 (2), 213-224, 2010	96	2010
Effect of Time and Temperature on Sensory Properties in Low-Temperature Long-Time Sous-Vide Cooking of Beef LM Mortensen, MB Frøst, LH Skibsted, J Risbo Journal of Culinary Science & Technology 10 (1), 75-90, 2012	93	2012
Preliminary study of the effect of knowledge and sensory expertise on liking for red wines MB Frøst, AC Noble American Journal of Enology and Viticulture 53 (4), 275-284, 2002	92	2002
Food for patients at nutritional risk: A model of food sensory quality to promote intake J Sorensen, L Holm, MB Frøst, J Kondrup Clinical Nutrition 31 (5), 637-646, 2012	84	2012

A rendszer jelenleg nem tudja elvégezni a műveletet. Próbálkozzon újra később.

Cikkek 1–20

Hivatkozások évente

Ismétlődő hivatkozások

Összevont hivatkozások

Társszerzők hozzáadásaTársszerzők

Követés

Hivatkozott rá

Társszerzők