Mohammad Koohmaraie

Mohammad Koohmaraie

IEH Laboratories & Consulting Group
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Microbiology Food Safety Muscle Biochemistry Meat Science
D. D. Johnson

DD Johnson

Professor of Animal Science, University of Florida
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Meat Science Animal Science
Dong Uk Ahn

Dong Uk Ahn

Iowa State University
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Meat science poultry science food science
Mario Estevez García

Mario Estevez García

Associate Professor (UEX)
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Food Chemistry Food Science Meat Science Lipid Oxidation Protein Oxidation
Shai Barbut

Shai Barbut

Professor of Food Science, University of Guelph
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Food science Meat science Poultry Protein gelation
Frédéric Leroy

Frédéric Leroy

Vrije Universiteit Brussel, Belgium
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Food science Nutrition Animal source foods Food Microbiology Meat science
David Pethick

David Pethick

Murdoch University
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Lamb Beef animal nutrition Meat Science enteric infections
Wangang Zhang

Wangang Zhang

Professor of Food Science, Nanjing Agriculture University
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Meat Science
Voster Muchenje

Voster Muchenje

Professor of Meat Science
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Meat Science animal welfare animal science animal breeding and genetics food security
Peter P. Purslow

Peter P. Purslow

University of Melbourne
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Connective tissue biology muscle biology meat science biophysics biomechanics
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